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| 我国的食品工业这些年来虽有较大发展,但与国外相比仍较落后,突出表现为规模比重小,食品工业总产值只有农业总产值的30％,居民食物消费中,工业食品的比重仅有25％。在发达国家,工业食品消费比重已达70％,有的高达90％,食品工业总产值是农业总产值的150％。这些国家居民的一日三餐主要是食用工业食品,他们的家庭厨房主要用来简单加工(如加热保温)和保鲜贮存食品。 |
| 关键词: 蔬菜产品 畜禽产品 水产品 冻干技术 开发 2001年 中国 火炬计划项目 冻干食品 技术原理 |
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| 分类号:F426.82 TS205 |
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