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| 香椿，又名香椿芽、椿芽、香椿头等，是深受人们青睐的绿色食品。香椿芽的营养极为丰富。据测定，每100g香椿芽含蛋白质9．8g，维生素C是120mg，钙143mg，钾180mg，均名列蔬菜前茅。此外，还含有磷、铁等。现代医学研究还证实，香椿具有较好的养颜、抗菌功效。近几年，山东省邹平县瞄准了这一行业，大力发展香椿生产，形成了 |
| 关键词: 风味香椿 加工技术 速冻香椿 香椿咸菜 香椿蒜汁 香椿方便面调料 香椿酱油 香椿酱 |
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| 分类号:TS255.5 TS264 |
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