|
| 摘要: |
| 马铃薯具有丰富的营养价值。它含有蛋白质，磷，铁，无机盐类，维生素B1，B2以及胡萝卜素，且共蛋白质的质量比较好，最接近动物蛋白质．易于人体吸收。经用氨基酸分析仪测定．在马铃薯内含有18种人体所需的氨基酸和多种微量元素。马铃薯还能供给人体大量牯体蛋白．粘体蛋白是一种多糖蛋白的混合物，能预防心血管系统的脂肪沉积。 |
| 关键词: 马铃薯 食品加工技术 休闲 氨基酸分析仪 维生素B1 动物蛋白质 心血管系统 营养价值 无机盐类 胡萝卜素 质量比较 微量元素 脂肪沉积 体吸收 混合物 糖蛋白 |
| DOI： |
| 分类号:S532 TQ466.2 |
| 基金项目: |
|
| Processed Technology of a Series of Lying Fallow Foodstuff of Murphy |
|
|
| Abstract: |
|
| Key words: |
