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引用本文:	崔翠,侯文元,王波.柿子单宁的制备及其抗氧化活性研究[J].中国农业信息,2015,27(7):102-103

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柿子单宁的制备及其抗氧化活性研究
崔翠¹, 侯文元¹, 王波¹
山东潍坊工程职业学院，山东青州 262500

摘要:

柿子富含柿子单宁，后者属植物单宁范畴，其制备与抗氧化活性研究是单宁领域研究热点。柿子单宁制备方法主要包括溶剂提取法、超声波提取法、微波提取法、酶转化提取法、超临界流体萃取法、膜技术提取，国内外研究较多。柿子单宁具有较强的抗氧化能力，可有效清除体内、体外自由基，在医药、食品、化工领域具有较大的发展前景。

关键词: 单宁柿子制备抗氧化活性

DOI：

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