中国农业资源与区划

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引用本文:	赵为武.HACCP体系在无公害蔬菜生产全程监控中的应用[J].中国农业资源与区划,2007,28(5):33~36

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HACCP体系在无公害蔬菜生产全程监控中的应用
赵为武

作者

单位

摘要:

HACCP是危害分析关键控制点的英文缩写,是公议的控制食品质量安全最有效的方法。该文阐述无公害蔬菜生产过程的危害分析(HA)、确定质量安全的关键控制点(CCP),提出确定关键控制点的临界值和监控措施。

关键词: 无公害蔬菜生产全程监控

DOI：10.7621/cjarrp.1005-9121.20070580

分类号:S63

基金项目:

APPLICATION OF HACCP SYSTEM IN MONITORING THE WHOLE PROCESS OF NON-POLLUTED VEGETABLE PRODUCTION

Zhao Weiwu

Abstract:

HACCP is the most effective method for controlling the quality and safety of foodstuff recognized by the public.This paper expounds the harm analysis(HA) during non-polluted vegetable production process,confirms the crucial controlling point(CCP) for quality and safety,and puts forward CCP's critical value and monitoring measures.

Key words: HACCP